烤腸發酸是壞了,已經不可以食用了。烤腸的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。超過保質期或者外包裝破損會導緻烤腸變質發酸。食品變質發酸是各類食品中普遍存在的實際問題,一般發酸的食物中都會含有各種菌,當烤腸中微生物污染嚴重時,增加了緻病菌和産毒菌存在的機會,并可使一些緻病力弱的細菌得以大量生長繁殖,以緻于人食用後引起食源性疾病。
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