黑魚紅棗芋頭湯
材料:黑魚頭半個、芋頭2小半、紅棗若幹、鹽、胡椒粉、紹酒、香菜均适量、大蔥1小根、姜1大片、香蔥1小根。
制法:
事先把紅棗洗淨用清水浸泡,将黑魚頭洗淨切開并剁成段;将切好的魚頭用胡椒粉、鹽、紹酒提前腌漬祛除腥味。芋頭切小塊、香蔥切末、姜切片、香菜切末、大蔥切段;鍋燒熱放油。熱鍋溫油将魚塊放在煎鍋略煎。一面煎至金黃色後翻面,兩面煎熟;鍋内做水放入姜片、蔥段煎好的魚段。開大火燒開,撇去浮沫;中火燒15分鐘後放入芋頭塊,再燒10分鐘。放入泡好的紅棗。鍋開後關
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