洋蔥不宜放入冰箱,在冰箱冷濕的環境下,洋蔥内的澱粉會轉換成糖,這樣洋蔥變軟變濕的速度快了很多。此外,洋蔥味道大,會導緻冰箱内的食物沾染上洋蔥的味道。儲存洋蔥,可以把洋蔥裝在網袋内,或者放在碗裡,置于廚房中陰涼、幹燥、通風的地方。不要把洋蔥存放在密封的袋子内,因為洋蔥需要呼吸空氣,也不要把洋蔥和馬鈴薯保存在一起,土豆分泌的水分可加速洋蔥分解。
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