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簡單午餐家常做法

知識更新时间:2024-07-23 05:12:04

　　1、番茄雞蛋：番茄去皮去籽切小粒。炒鍋加少許油加熱倒入打散的蛋液炒熟盛出備用。然後倒入剩米飯翻炒片刻。再把米飯蓋在蒜苗花上面捂至片刻，蒜苗出香味再和米飯翻炒均勻。倒入番茄和雞蛋繼續翻炒3-5分鐘。

　　2、土豆肉丁：土豆、胡蘿蔔去皮洗淨切小丁。牛肉洗淨切小丁。牛肉洗淨切小丁。鍋中放入适量橄榄油，放入蔥姜炝鍋。炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色。放入土豆胡蘿蔔丁翻炒片刻，放入鹽、黑胡椒粉适量調味即可關火。

　　3、香菇肉末：香菇洗淨切丁、大蔥和老姜分别切末。豆腐切成丁備用。熱鍋涼油，放入肉末煸炒。煸炒至肉末變色，烹入料酒炒勻，放入郫縣豆瓣醬、蔥姜末、香菇。

　　4、土豆肉丁：土豆、洋蔥、四季豆、豬肉分别切大小相仿的小丁。鍋内油熱後，入肉丁稍炒。放四季豆繼續炒。放土豆炒至變有點透明。放洋蔥炒至出香味。

　　5、蛋炒飯：鍋裡放油，6成熱磕入兩個雞蛋煎制。定型後翻一下，兩面煎到金黃色即可。米飯盛入盤中，澆上提前做好了的菜，放入煎好的雞蛋。

　　6、地三鮮：茄子、土豆、青椒洗淨，控幹水份。愛吃土豆或者茄子者可适量多放食材。鍋内放多油，冷油下依次将土豆、茄子、青椒炸至外表皮焦黃盛起。鍋中留少許油，多餘油盛起。将蔥、姜、蒜下鍋爆炒出香氣後，将食材倒入鍋中，加醬油、醋、雞精翻炒數秒後加高湯中火焖煮，待食材軟爛後，加胡椒改小火翻炒至熟即可。

　　7、土豆焖飯：原料：土豆丁、肉丁。焖一鍋大米飯，把肉丁、土豆丁放入油鍋中炒軟。倒入适量老抽上色。當肉均勻上色，倒入高湯，用鹽、胡椒粉調味。把土豆煮至軟爛，加入雞精，用澱粉水勾芡。

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