胡蘿蔔是傘形科胡蘿蔔屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原産亞洲西南部,阿富汗為最早演化中心,栽培曆史在2000年以上。胡蘿蔔,又稱紅蘿蔔或甘荀,為野胡蘿蔔變種,本變種與原變種區别在于根肉質,長圓錐形,粗肥,呈紅色或黃色。
功效:
1、益肝明目。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當于2個分子的維生素A,進入機體後,在肝髒及小腸粘膜内經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。
2、利膈寬腸。胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
3、健脾除疳。維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
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