鮮核桃花也是可以直接食用的,而且比幹核桃花更加鮮嫩美味。但如果要用鮮核桃花做好吃的菜肴,首先必須要掌握鮮核桃花的正确處理方法:将采摘下來的鮮嫩核桃花去掉花蕊部分,隻留下嫩嫩的花莖部分。把花莖洗淨後放入開水裡焯燙至八九成熟,撈出用冷水沖洗至涼透,然後再用清水浸泡起來,每天早晚換水一次或兩次。就這樣把花莖浸泡六天後,花莖就會變得翠白泛黑,此時就可以切成段準備做菜了。
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