拔絲地瓜放白糖150克 ,清水100克 。拔絲地瓜做法如下:
主料:地瓜500克。
調料:白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。
1、地瓜洗淨去皮,切成滾刀塊。
2、勺内加花生油燒至90度時,把地瓜塊放入油内炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
3、勺刷淨加清水、白糖,用慢火熬糖。
4、糖至濃稠變色時,倒入炸好的地瓜離勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上。
5、倒入抹過香油的盤内即可。
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