水蒸氣流向與傳統的水蒸氣蒸餾法流向相反,水蒸氣自設備頂部進人,向下流經物料後進入設備底部的冷凝器。其優點是縮短了蒸餾時間,節約了能源,而且不會使香氣成分因水解而受損失,無加熱臭。此方法适合于具有分離開的油細胞原料 ,如樟科、芸香科、桃金娘科等科植物。
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