熬阿膠不挂旗是因為用驢皮熬制阿膠,藥物功效更佳,遂改用驢皮,并沿用至今。一般阿膠糕的的基本配方及比例,但可根據實際需要,相應的增加或改變一些材料或比例,一些中藥材或養生食材都可以做為選擇的對象,例如玫瑰粉,薄荷葉,蓮子心,當歸,白芍,葛根,芡實,桂花等都可以根據需要來配伍。
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