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如何鑒别木耳的質量

知識 更新时间:2025-01-29 10:58:30

  1、看:質量好的木耳大而薄,朵面烏黑光潤,背面呈灰色,摻假的木耳厚,朵片往往粘在一起.。

  2、摸:質量好的木耳手摸幹燥,份量輕,摻假的木耳摸有潮濕感,份量較重。

  3、嘗:好木耳嘴嘗,清香無怪味,要是有鹹味,說明被鹽水泡過,增加重量騙錢。

  4、甜味是用糖稀拌過,澀味是用礬水泡過,非常有害。

  5、野生木耳與栽培木耳在外觀和泡發效果上沒有懸殊的區别。如何分辨二者應從木耳間的雜物上識别。野生木耳生長在死亡的柞木上,木耳間的雜物隻能會出現一些樹皮的碎屑。栽培木耳一般是在柞木上打洞接種或用植物碎屑培養,木耳間的雜物可能會出現一些圓形的木片或植物纖維等。

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