1、牛排放置室溫解凍。在牛排兩面塗抹少量鹽,油,胡椒粉,即完成腌制,一般放置30分鐘即可入鍋煎。腌制時間稍久點更入味好煎。
2、重要:開大火熱鍋,倒入油(腌制時放油了就不用再倒油),等到冒微煙時,牛排入鍋保持大火,等一面微焦,大約50秒左右(牛排汁水往外冒時),翻另一面煎50秒左右。此時出鍋七分熟,想再熟點可以适當延長。(此方法适用1cm厚牛排,厚度不同時間做相應調整)
3、煎的過程中,可以放入洋蔥或蒜頭(切片),味道更香郁。
4、備選(個人喜好):牛排快出鍋時,喜歡濃郁味道的親,可以放入安佳黃油再煎一下入味,切記黃油不能放早,放早了容易起焦起糊。
5、備選:出鍋靜置3分鐘,(放點西蘭花、紅蘿蔔切絲,預先水煮即可)擺盤。
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