來太湖怎麼能不品嘗“太湖三白”？你知道是哪三白嗎？

現在的人們生活條件越來越好了，有很多家庭也都已經步入到了小康的生活水平，所以現在老百姓的腰包也是越來越鼓了，大家都在追求高品質的生活。現在人們對于各項事務上的要求也是變得越來越高了，更是學會了享受生活。所以很多人也都會在閑暇的時候來一場說走就走的旅行，來領略一下我們祖國的大好河山。這個時節外出旅遊的話，那又怎麼能不到江南來看一看呢？煙花三月下揚州，現在馬上也要到3月了，所以這個時節去江南旅遊也是最好的時節。江南的旅遊景點也是非常多的，就比如說揚州，蘇州等等這些景色也都是非常宜人的。

今天要跟大家介紹的是江蘇，我們都知道江蘇的太湖非常有名氣，而且景色也是香相當漂亮的。所以很多人也都是沖着太湖的名氣來到江蘇旅遊的，那麼來了太湖之後怎麼能不去品嘗一下著名的“太湖三白”呢？這道美食隻能夠在船上和水邊才能夠烹饪出來，而且也是用非常簡單的方法制作而成的，但是制作方法簡單，也并不代表着這道菜的味道吃起來就會很平淡，要不然怎麼會這麼受歡迎呢？

如果要說到太湖三白的話，相信很多不太了解的時刻都會有這樣的一個問題呢，就是這裡所說到的三白究竟指的是哪幾種食材呢？其實這裡所說的三白指的就是太湖白魚，太湖白蝦和太湖銀魚。很多人看到之後就又有問題了，不是說的三白嗎？怎麼會有一個銀魚在裡面呢？其實在古時候的漢語當中，“銀”和“白”指的也是一個意思也屬于同一種的色系。而且這些魚看起來甚至比白色的魚更白，最關鍵的是銀魚在打撈上來之後就會馬上的變成白色，所以人們漸漸的也是接受了這道“太湖三白”的稱呼。

這三種食材可以說也是當地的寶貝了，不管是但是還是一同烹饪，做出來的味道都是非常鮮美的，并且據說這道太湖三白隻有在船上或者是距離水邊比較近的餐館裡才能夠吃得到，别的地方就算是想吃還沒有呢，因為這些食材一旦被打撈上來是非常容易就會死亡的，所以為了保持食材的新鮮程度，一般距離太湖遠的飯店很少會有這道菜。

在制作方法上，這道菜也是在最大程度上保留了本身的鮮美味道，雖然說不同的餐館有不同的做法，但是最受歡迎的做法還是化繁為簡，把剛剛打撈上來的白魚清洗幹淨，然後帶皮削成片狀白蝦和銀魚也洗幹淨備用，然後準備一塊北豆腐，由于南豆腐吃起來太過嫩滑，所以不适合用來長時間的烹煮。然後把北豆腐切成小塊，放在沸水當中汆燙一下，這樣就能夠去除豆腐身上的豆腥味兒。汆燙幾秒鐘之後，撈出來鋪滿砂鍋的底部，然後再把處理好的白魚片，白蝦和銀魚整齊的擺放在豆腐塊上，一直到砂鍋裝滿為止，然後把事先熬好的雞湯放進去，加入适量的紹酒，用中火烹制成熟，起鍋的時候再加入适量的食鹽和胡椒面調味就制作完成了。

剛出鍋的太湖三白看起來就好像是一道非常簡單的畫一樣，雖然說顔色非常淡雅，但是看起來卻是極具韻味的，吃到嘴裡也能夠非常明顯的感受到這三種食材的鮮味真的是入口即化，肉質吃起來也非常有彈性，再搭配上豆腐和雞湯，真的讓人回味無窮。曾經去過太湖遊玩的遊客肯定都聽說過這道菜，而且在當地也是非常受歡迎的，很多人也都是沖着這道菜的名氣去的如果你也到太湖遊玩的話，可千萬不要錯過了這道美食哦。

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