1、将新鮮的海螺在海水中吐淨泥沙;
2、海螺刷洗幹淨,冷水下鍋;
3、添加适量的水,放入蔥段、姜片;
4、用大火煮開,水開後,大海螺煮10到15分鐘,中小海螺煮3到5分鐘;
5、添加适量的鹽,即可出鍋。
注意:
1、煮海螺的過程中,可以制作兩種調味蘸汁:
①用新鮮的姜榨汁,再根據個人口味加入白醋。
②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁,但味道較重。
2、如果沒有海水,可以在鹽水中浸泡海螺吐沙,還可以在水裡面滴幾滴香油。
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