“忙碌瑣碎的生活中，吃什麼，與誰吃，皆成人間困擾。而這時，沸騰的火鍋，就是最深刻的包容。”

最近小主在看這部火鍋紀錄片的時候，一下子就被這句台詞打動了。

火鍋不僅包容着人們的胃口，更是包容着人們的内心。

心情不好的時候吃一頓，可以撫慰心靈；心情好的時候吃，可以分享快樂；心情複雜的時候呢，則可以思考人生。

所以我一有時間就會打開看，看着那些在火鍋中翻滾跳躍的肥肉腰肚，感覺生活也跟着溫暖了起來~

由于疫情的影響，相信不少人和我一樣好幾個月沒出去吃火鍋了。

一想起海底撈、東來順、大龍燚等火鍋，特别是那種涮番茄湯底的，口水就忍不住往外冒。

既然暫時不能和朋友們出去吃，那就先自己在家裡搞一個吧~

國内的火鍋一般有麻辣型和清淡型兩種，其中清淡型還可以分成三鮮、骨湯和番茄等很多種。

不知道為什麼，我對番茄的火鍋湯底特别喜愛。可能是它不會讓人桌上上火，桌下受罪吧哈哈。

自己在家吃火鍋，番茄的湯底也是非常好做的，簡單又省心，吃起來也比外面的衛生。

番茄火鍋的味道清爽開胃，不會蓋住食材的本味，而且還含有維C等多種營養。

做的時候可以用濃湯寶代替高湯，讓味道提升幾個層次，當然要是有雞湯骨湯就更好了。

自己做的湯底直接喝都沒問題，一點不比外面差。其他材料随意就行，想吃什麼涮什麼，開心最重要~

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起來看看詳細的制作步驟吧

1. 洋蔥、姜切絲，大蔥切段，番茄切大塊

*切大塊主要是防止番茄煮太爛，可以按個人口味來

2.熱鍋倒油，加入姜絲、大蔥、洋蔥爆香

*如果想要番茄味濃一點的，可以把番茄在這一步炒成沙沙的感覺

3.加入适量的熱水、番茄醬、濃湯寶和番茄攪拌均勻，再大火燒開

*這樣煮出來的湯清一點，比較适合打火鍋

最後加上自己喜歡的配菜，番茄鮮湯火鍋就可以開吃啦！……首先是各種耐煮的肉丸~

蔬菜呢，可以加香菇、金針菇、秋葵等，有彈有脆。等它們在吸足湯汁後咬上一口……啊，真是又鮮、又香、又多汁~

和麻辣火鍋不同的是，番茄火鍋的湯酸甜爽口，不僅潤喉還能開胃，像肥牛之類的吃再多也不會膩~

一個人吃時分量少一點，可以直接來個一鍋熟。

不過我還是喜歡全部擺出來，慢慢煮，慢慢涮，聽着它不停地咕噜咕噜，感覺所有的煩惱都随着熱氣消散掉了~

《人生如沸》中還有一句話說得挺好：自己足夠溫暖，才能夠感染别人。

有時候我們和朋友出去吃火鍋，不是因為火鍋有多好吃，而是為了分享那種吃的時候産生的快樂和溫暖。

所以當我們獨自一人時，不妨也給自己來一頓，供供暖~

然後呢，再把它分享給家人和朋友，讓慢慢變得寂涼的生活，再次沸騰。

小主提示

1.火鍋的配菜可以按自己的愛好選擇添加哦

2.吃火鍋一定要注意别吃太燙，對口腔和腸胃不好哦

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