蒸糯米飯時長二十至三十分鐘。使用的工具不同,蒸制的時間也會不一樣。糯米在蒸之前需要淘洗幹淨,放在清水中浸泡五個小時至八個小時,蒸出來的糯米飯口感才會更軟糯。另外加點油,糯米蒸出來顔色會非常新鮮,而且能更保證營養。糯米性溫味甘,能溫暖脾胃,補益中氣。糯米還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養,可以稱得上是溫補強壯的食品。
糯米,又稱江米、稻米,糯米飯是漢族主食之一,在南方漢族人民生活中占有重要地位,男女老幼喜愛之食品,許多傳統米食如粽子、米糕、甜鹹粿及年糕,使用的都是「糯米」,屬于籼米(長米)品種,糯米性溫滞氣,含植物纖維既多又長,吃多了會加重胃腸負擔,建議趁熱吃,喝熱水,老人、小孩不宜多吃,糯米還有收斂的作用,如果食用糯米導緻了便秘,可以喝點蘿蔔湯化解的。
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