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如何做冷面

知識 更新时间:2025-02-09 08:17:53

  食材用料:

  冷面,黃瓜,醬牛肉,梨,辣白菜,熟雞蛋,辣椒醬,湯汁,冰水,醋,糖,鹽,蒜末,姜末,雪碧,檸檬汁,雞汁,鮮味醬油,香菜;

  做法:

  1、冷面去掉包裝,水開下鍋煮熟,時間不要太長保持冷面的嚼勁;

  2、黃瓜切絲,牛肉切片,辣白菜切塊,熟雞蛋切開,梨切片,辣椒醬備用;

  3、冰水,米醋,醬油,鹽,糖,雞汁,少許姜末、蒜末、攪拌均勻靜置片刻,過濾掉雜質留湯汁;

  4、冷面過冷水多過幾次瀝幹水分放入湯汁中,加入雪碧,檸檬汁攪拌均勻;

  5、加入所有食材和香菜使味道更佳;

  注意事項:

  1、冷面不要煮太久,要保持冷面的嚼勁;

  2、湯汁用冰水最好,也可以用涼白開加冰塊;

  3、醬油一定要少多了影響口感;

  4、雪碧和檸檬汁根據個人口味選擇。

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