先将鱿魚放入清水中浸泡4—8小時,使魚體吸收水分變軟,并将魚身上的污物浸出,使魚體呈粉紅色。
然後将已泡軟的鱿魚放入海立美水溶液内泡3小時,當魚體變成鮮豔的粉紅色、柔軟、厚度略有增加時,再撈出放入清水浸泡,待魚體膨脹且富有彈性即可。然後烹調,肉質脆嫩多汁。
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