炸過一次食物後的油,食物上的碎屑容易沉積到油底成為油渣,再次使用油會呈現黑色,遇到這種情況具體做法如下:
1、在油罐裡放一塊雞蛋殼,蛋殼會把油中的黑色油渣吸附掉使油質變清;
2、多次炸過食物的油發黑并且會産生緻癌成分,不能夠再使用。
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