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蓬溪縣美食

知識 更新时间:2024-06-25 15:14:38

  蓬溪縣美食有餘鍋盔、蓬溪熨鬥糕、芥末春卷、蓬溪姜糕、蓬溪唐糍粑、胡老七五香豆腐幹等。

  1、餘鍋盔:手工制作、炭爐烘烤,再将刮絲涼粉從鍋盔切口灌進去,麻辣脆香、入口化渣,令人垂涎三尺。

  2、蓬溪熨鬥糕:将米、面、蛋、糖漿烙熟食用,制品分甜、鹹兩種,外酥裡嫩、甜香爽口。

  3、芥末春卷:選用蓬溪人獨創黃芥末,因其辛辣刺激的口感而帶動鼻腔至全身,蓬溪人用方言稱之為沖餅。

  4、蓬溪姜糕:始于清代同治年間,以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四物合制而成,曾敬獻慈禧太後品嘗,并評曰:有油不膩,有糖不傷,潔如脂玉,軟似秋雲。

  5、蓬溪唐糍粑:源于唐代,屬宮中貢品,以糯米為主料,沿用泡、蒸、舂等傳統工藝制成,再輔以紅糖、白糖、芝麻、黃豆、黃生等粉料,回味悠長、老少鹹宜。

  6、胡老七五香豆腐幹:胡氏家族數代人經幾百年曆史制作工藝積累和提煉,采用天然大豆、花椒、麻油等原料,經鹵、煮、涮油、拌制等十多道工序精制而成。

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