tft每日頭條

 > 知識

 > 魚肉如何剔骨

魚肉如何剔骨

知識 更新时间:2025-02-08 19:48:27

  熟拆是将魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便生拆的方法是:使魚肚朝左、背朝右躺在砧上,刀貼魚背骨橫批進去,深及魚肚,批斷脊骨與肋骨相連處(勿傷皮)。然後魚翻身,批開另一端脊骨與肉,在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷,拉出脊骨,在魚尾處斬斷脊骨。随後将魚腹朝下放在墩子上,翻開魚肉,使肋骨露出根端,将刀斜批進去,使肋骨脫離魚肉,将兩邊肋骨去掉後,即成頭、尾仍存,中段無骨,仍然保持魚形完整的脫骨魚了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved