食材:新鮮牛肉。
調味1:天津甜面醬、醬油、白砂糖、鹽适量。
調料2:丁香、砂仁、大茴香、肉桂、良姜、小茴香、花椒、胡椒、白芷、幹姜、肉蒄、橘皮、豆豉。
做法:
1、牛肉切3厘米見方,洗淨鍋内放天津甜面醬、醬油、白砂糖、肉塊,放冷水拌勻。
2、旺火燒開,撇去浮沫、雜質以去腥、去膻、增色。
3、放調味丁香、砂仁、大茴香、肉桂、良姜、小茴香、花椒、胡椒、白芷、幹姜、肉蒄、橘皮、豆豉煮沸2小時,加鹽适量即可。
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