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炖肉用什麼醬

知識 更新时间:2024-12-21 04:17:06

  食材:新鮮牛肉。

  調味1:天津甜面醬、醬油、白砂糖、鹽适量。

  調料2:丁香、砂仁、大茴香、肉桂、良姜、小茴香、花椒、胡椒、白芷、幹姜、肉蒄、橘皮、豆豉。

  做法:

  1、牛肉切3厘米見方,洗淨鍋内放天津甜面醬、醬油、白砂糖、肉塊,放冷水拌勻。

  2、旺火燒開,撇去浮沫、雜質以去腥、去膻、增色。

  3、放調味丁香、砂仁、大茴香、肉桂、良姜、小茴香、花椒、胡椒、白芷、幹姜、肉蒄、橘皮、豆豉煮沸2小時,加鹽适量即可。

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