和面加油主要能起酥和起層的作用。
做餅的面的常見做法:
材料:面粉500克、水200克、油100克。
步驟:
1、把面粉入面盆中;
2、将200克水和100克油混合;
3、将混合好的油和水一起倒入面粉中;
4、用手反複并用力地揉、搓面團,以防面團開裂。
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