高壓鍋鹵豬蹄需要20分鐘。
做法:
1、豬蹄洗幹淨,切成小塊。
2、鍋洗淨,注入适量清水,加入豬蹄、小許花椒一同煮,煮至沸騰後繼續煮5分鐘左右。取出,用清水沖洗幹淨後瀝幹水分備用。
3、姜去皮切成片,把桂皮、香葉、八角、丁香、花椒用清水沖洗。
4、鍋洗淨,放入豬蹄,加入所有配料和适量清水。
5、加入生抽、老抽和料酒,大火煮開後,加入米醋。
6、蓋上高壓鍋鍋蓋,将上鍋上的指示調至“壓”字,繼續煮15分鐘。
7、熄火,把指示調至“開”,待氣消後,打開鍋蓋,加入适量鹽。繼續大火煮開後撈出豬蹄即可。
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