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怎麼判斷買的藕是脆的還是粉的

生活更新时间:2025-02-19 13:14:13

怎麼判斷買的藕是脆的還是粉的（粉藕與脆藕要怎麼區分）1

蓮藕是我們大家熟知的一種蔬菜，一年四季都可以吃到。蓮藕有着兩種不同的口感，一種是粉糯的，适合做湯或是蒸着吃，而另一種則是更加的脆硬，适合清炒或是做涼拌菜。

怎麼判斷買的藕是脆的還是粉的（粉藕與脆藕要怎麼區分）2

不管是什麼口感的蓮藕，都是好吃又營養，可是，有時候，因為我們選擇的品種不對，因此做出來的菜口感不是很好。那怎麼才能挑選到清甜又可口的蓮藕呢，現在阿斌就跟大家分享一個挑選蓮藕的方法，一起來看看吧！

怎麼判斷買的藕是脆的還是粉的（粉藕與脆藕要怎麼區分）3

首先，我們可以根據蓮藕藕節的長短來判斷，粉藕一般比較粗短，而且顔色較白淨，而脆藕藕節一般比較細長，顔色要暗一些，所以根據自己的需要，買準相應的蓮藕。

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其次，還可以看藕孔，買蓮藕時，有些菜攤老闆會切開一些蓮藕，給買家觀看，用來展示蓮藕的質量，這時候會發現蓮藕的孔數是不一緻的，有的蓮藕七孔，有的蓮藕九孔，七孔的蓮藕一般就是粉糯的，九孔的蓮藕則是脆硬的，而且脆藕切開後，藕絲會比粉藕多，觀察孔數與藕絲就能輕松的辨别的。

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除此之外，我們在挑選藕的時候，還要注意以下幾點：

1，一般正常成熟的蓮藕外皮都偏黃色或是粉色，如果顔色特别白很有光澤感的話一般就是不良商家為了營造蓮藕看起來很好的現象往裡面加入了對我們身體并不好的化學成分，這時候千萬不要購買那種雪白色的蓮藕。

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2，沒有經過化學浸泡的蓮藕外層都會有泥土或是些許坑坑窪窪的痕迹，說明是新鮮的蓮藕，而且摸起來比較粗糙的蓮藕說明是粉藕，如果摸起來比較光滑的一般就是脆藕，大家可以根據自己的喜好來購買。要是外表完全沒有損害并且超級光滑的話有可能是不正常生長的蓮藕，建議大家不要購買。

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3，蓮藕都是一節一節的，藕節越短越粗大的話，說明蓮藕成長的比較充分，成熟度較高，此類蓮藕的口感也是比較好的，甜味也會相對比較重，購買的時候最好購買不斷節的蓮藕，水分和糖分都會比較充足，斷節的蓮藕一般口感沒有那麼好。

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4，正常的蓮藕拿在手上都是有一定重量的，要是非常輕的蓮藕說明裡面是空的或是已經腐爛，水分流失等情況最好就不要購買了。用來炖湯的粉藕澱粉含量比較高，掂起來相對也會比較重，而用來清炒的脆藕想必粉藕來說會輕一些，但是也是有一定重量的。所以，可以從重量上區别藕的品種和好壞。

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