1、材料:小鲫魚适量、蔥少許、姜少許、鹽一小勺、十三香一小勺、雞精少許、油适量、料酒一大勺、澱粉一大勺、醋幾滴;
2、新鮮的小鲫魚開膛去鱗,洗淨;
3、加入蔥姜、十三香、鹽、料酒、醋腌制;
4、抓拌均勻後,密封好放入冰箱冷藏腌制兩小時後放入少許澱粉,抓勻;
5、鍋裡燒熱油,燒至五成熱,放入裹好澱粉的鲫魚;
6、炸至兩面金黃,表皮酥脆,中火炸大概三分鐘就可以了,撈出控油,裝盤即可。
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