廣東家常菜的代表菜有:文昌雞、東江鹽雞、兩檸煎軟雞、梅菜扣豬肉、鐵闆煎牛柳、白灼基圍蝦、八珍扒大鴨、脆皮烤乳豬、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩魚等。
廣東菜特點有:1.選料廣泛奇異,善用生猛海鮮;
2、刀工幹練,以生猛海鮮類的活殺活宰見長;
3、清淡爽口,廣州菜口味以爽、脆、鮮、嫩為特色。
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