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如何去除鲢魚的魚腥線

知識 更新时间:2024-12-25 15:38:52

  去除鲢魚的魚腥線的步驟如下:

  1、取新鮮買來的鲢魚,進行清洗魚鱗,掏盡魚肚子的東西和魚鰓去掉,沖洗幹淨放入盆中;

  2、從魚鰓後面用刀切一刀,魚尾巴邊也切一道,在魚鰓後面的刀口可以看見魚身中間有一條白線;

  3、用手摸着線,輕微拉扯住;

  4、可以用刀拍下魚身子,魚腥線可以順利的取出;

  5、從魚身上取出的魚腥線,長長的白色一條,将其扔入垃圾簍;

  6、同樣的操作再魚身子的另一半進行剔除魚腥線,詳見以上步驟。

  注意事項:取出魚腥線要慢慢的拉着以防止中途斷在魚身裡,可以拍打魚身肉來放松魚肉。

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