材料:鴨翅中500克、洋蔥絲100克,花椒10克、幹辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、香油1茶匙、鹽适量、油50克、開水适量。
做法:1、鴨翅中從中間宰斷,切成兩半;
2、将宰好的鴨翅中放入沸水中煮變色,去除血沫,撈出瀝幹待用;
3、燒熱鍋,放入油,放入大蒜和姜片炒出香味;
4、放入洋蔥絲炒軟;
5、放入花椒和幹辣椒炒出香味;
6、放入焯過水的鴨翅一起炒,放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻;
7、倒入鮮湯翻炒均勻燒開;
8、 加蓋轉小火焖15到20分鐘鴨翅酥爛即可,中間要翻動幾次避免粘鍋,最後淋上香油翻勻出鍋。
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