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牛雜醬料怎麼做

知識 更新时间:2024-12-14 20:33:22

  步驟:1、幹椒切段,姜切片,蔥挽結。

  2、鍋置火上,放入植物油,下入姜片、幹椒煸香。

  3、加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色。

  4、烹入料酒,倒入鮮湯旺火燒開後撇去浮沫,加入精鹽、味精、雞精粉、蚝油,調好口味。

  5、用中火燒至牛雜入味,旺火收濃湯汁,淋上紅油、香油,裝入墊有白蘿蔔的幹鍋内,撒上蔥段即成。

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