能。芋頭羊肉湯鮮香、清淡、适口。
具體步驟:
羊肉剔去筋膜,洗淨,略劃幾刀,放入沸水鍋内,焯去血水;蔥、姜拍破備用;芋頭洗淨,切成2厘米厚的長塊;芋頭與羊肉一起放入鍋内,加入适量清水、蔥、姜、胡椒粉、紹酒,先用旺火燒沸,撇去浮沫;轉用小火炖至熟爛,撈出羊肉晾涼;羊肉切成片,放入碗内,把原湯中的蔥、姜除去,略加調味,連芋頭一起倒入羊肉碗内即成。
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