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米糠油的制作方法

知識 更新时间:2025-04-04 22:02:53

  米糠油的制作方法步驟如下:

  1、篩選。将碎米、大糠片等雜質篩淨,做到手捏無硬心。尤其要除淨碎米,因碎米中主要成分為澱粉,蒸胚時吸收水分膨脹成粘糊狀,壓榨時堵塞油管,降低出油率;

  2、加溫水。加入50度的溫水百分之三到四;

  3、攪拌。攪拌器每分鐘480到500轉,攪拌10到15分鐘,溫升至54到58度;

  4、保溫潤料。方法有兩種,一種是用蒸汽暖管使整個車間保溫;另一種是榨機保溫。即用木闆等将榨機密閉起來防止餅溫散失以維持所需要的溫度。實踐證明,室溫維持在30度左右,以榨機保溫法可提高出油率。保溫30分鐘,溫度56到58度,水分為百分之十三點五到十三點八;

  5、做餅壓榨。每塊餅重2千克左右,入榨水分以百分之十三點八左右為宜;

  6、毛油過濾。壓榨出來的毛糠油含有餅粉等雜質,以60目篩網過濾,過濾時油溫一般在80度左右為宜,過濾之後即可得到米糠油。

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