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人參真的有營養價值嗎

知識 更新时间:2025-04-23 05:13:52

  人參真的有營養價值,人參具有抗疲勞、調節機體代謝、抗腫瘤、增強免疫力、延緩衰老的作用。在古時候,隻有皇室貴族才能食用人參來補身體,現今人參已進入了尋常百姓家,很多人都喜歡用人參來做菜炖湯,具有滋補身體的功效,人參的營養價值也是非常高的。

  人參主要含10多種人參皂甙,以及人參快醇、β-榄香烯、糖類、多種氨基酸和維生素等。人參又分為園參和野山參,園參的藥效遠不及野山參。園參通常于栽培5~6年後采挖,洗淨曬幹稱生曬參;經沸水浸燙後,浸于糖中,再曬幹,稱糖參或白參;除去側根、細根,蒸熟曬幹或烘幹稱紅參;細根稱參須。人參通常以支大、蘆長、皮細、色嫩黃、紋細密、飽滿、漿水足、無破傷者為好,并以野山參為名貴。

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