莖。荸荠是地下匍匐莖先端膨大的球莖,它也有着細長的匍匐根狀莖,在根狀莖的頂端生塊莖,也就是荸荠。它的外形看起來和馬蹄有些像,因此有一些地區也稱其為馬蹄。它的外皮為紫黑色,肉質白色,原産地是中國,世界上多個地區都有栽培,而且還有很多個品種。
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