1、熱鍋下油下姜片爆香,下鵝肉煸炒至出油,鍋邊淋酒。
2、酸菜提前泡好切好,炒幹見份備用。
3、芹菜切段。
4、炒至出油下鹽,醬油,水過面,蓋蓋炆大火炆至快幹水。
5、依次放炒好的酸菜,芹菜,炒均勻,再炆五分鐘。
6、焖至湯汁即将幹時放入芹菜和青、紅辣椒翻炒均勻,再加入生粉勾芡即可。
7、酸菜的鹹味較重,鵝肉不宜加太多鹽。
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