戚風蛋糕做法7寸零失誤-tft每日頭條

戚風蛋糕做法7寸零失誤

生活更新时间:2025-01-27 02:46:36

讓你不再被“氣瘋”軟到極緻的，戚風蛋糕應該是蓬松柔軟，口感細膩香甜，也是蛋糕入門的第一步，很多人是不是都被“氣瘋”過，當然我也被“氣瘋”過，做了多次，總結了一些經驗，到現在再也不會失敗了！

戚風蛋糕做法7寸零失誤（零失敗的戚風蛋糕）1

一、材料配方：

A水：100克；牛奶：50克；色拉油：150克；細糖：50克

B低粉：180克；玉米澱粉：40克

C蛋黃：220克

D 蛋清：400克；細糖：190克；鹽：3 克；塔塔粉：4克

二、操作步驟：

1.A部分混合拌勻，後打至糖化即可

2.B部分過篩，加入A中拌勻

3.C部分加入2中，拌勻

4.蛋清先打成粗泡，加三分一的糖，打至小細泡加入二分一的糖，繼續打至剛出現紋路加最後的糖跟鹽以及塔塔粉，打至成雞公尾狀即可

5.取三分一的蛋白霜加入A部分的蛋黃糊中翻拌切拌均勻後，再将翻拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中，連續翻拌切拌均勻至細膩的面糊。

6.将面糊倒入模具中，7或8分滿，輕振幾下後進入烤箱

7.烤箱提前預熱：上火170，底火160，烤25到30分鐘左右(6寸的30分鐘内，8寸的35分鐘以上)

三、小貼士：

每台烤箱脾氣不一樣，溫度根據自己烤箱溫度而調節！烤戚風蛋糕中途一定不要開烤箱門！

戚風蛋糕做法7寸零失誤（零失敗的戚風蛋糕）2

人生太苦，來點甜品，開心烘焙。

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