花膠又名魚肚、廣肚、魚膠,乃“海八珍”之一,是以大條魚類的浮沉器官——魚鳔,經剖制曬幹而成,因極其富有膠質,故名花膠。
黃門鳝膠指的是黃色的大門鳝的魚鳔幹。
黃鳝魚的花膠是鳝魚膠,鳝魚膠指鳝魚的魚鳔幹。
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