tft每日頭條

 > 知識

 > 粽子放硼砂和堿有什麼作用

粽子放硼砂和堿有什麼作用

知識 更新时间:2024-11-26 22:38:52

  1、在制作粽子的時候人們會往裡面加堿,它的主要作用是為了縮短粽子的蒸煮時間,使糯米更加軟滑,色澤鮮豔,一般在制作糯米的時候不用放太多的堿,差不多1000克糯米放2克堿就足夠了,否則會導緻它味道下降。

  2、以前在包粽子的時候放硼砂,是因為硼砂具有防腐、增加彈性和膨脹等作用,吃起來更加有嚼勁。

  3、但是硼砂其實屬于一種有毒物質,經過胃酸作用之後會變成硼酸,從而在體内積蓄起來,會妨礙到消化道的酶作用,引起食欲減退、消化不良等情況,所以建議在制作粽子的時候不要放硼砂。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved