1、把冰箱冷凍抽屜取出,晾幹水汽,平鋪上一層保鮮膜。注意,保鮮膜不要拉斷,連筒一起放在旁邊。然後,把包好的馄饨整齊地擺在保鮮膜上。擺滿一層,拿起放在旁邊的膜筒再回鋪一層,繼續擺放,以此類推,讓保鮮膜呈S形隔離馄饨各層。在最上面一層鋪好保鮮膜,拉斷蓋好。
2、接下來把抽屜放回冷凍室冷凍3至4小時,至馄饨全部凍硬後取出。雙手輕輕拉起馄饨上的保鮮膜,使馄饨全部散開不粘連。快速分裝在幾個保鮮袋中,紮緊袋口,繼續冷凍。這樣,可以防止馄饨皮水分流失産生開裂。
3、如果無法整理出一個完整的抽屜,也可以用簡單一些的辦法。找一個扁平的圓盤,将包好的馄饨整齊放好,包一層保鮮膜,直接放進去冷凍,待凍好放到保鮮袋裡即可。
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