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炒田螺做法川味是怎麼樣的

知識 更新时间:2024-11-18 05:00:11

  1、将田螺放在盆裡用清水泡養三天,每天換水二、三次,最後把田螺刷洗淨,剁去螺蒂;

  2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;

  3、旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香,盛起;

  4、洗淨炒鍋,旺火燒熱,下油,倒入田螺,然後将精鹽用清水攪勻,淋入鍋内炒勻,加蓋約3分鐘,放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次,再加蓋約3分鐘,再炒,直至透熟。

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