1、“茭白”是一種水生蔬菜。俗稱稱“茭瓜”、“茭菜”、“菰筍”、“茭筍”等多個俗稱,各地區叫法不同;
2、茭白原産我國及東南亞,我國種植南北各地。茭白不但味美,營養豐富,營養學認為茭白富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、核黃素、維生素E、鉀、鈉等,也有部分有機氮以氨基酸形式存在,所以味道鮮美。
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