1、黃姜粉和姜黃粉的區别就是:姜黃粉是由姜黃根莖磨成的粉,用作調味品和黃色着色劑,辛香輕淡,略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道,略有辣味、苦味。黃姜粉是由姜磨制成的粉,其味辛辣芳香,可以用來調味、腌漬、調湯等,能溫中止嘔、解毒。
2、姜黃呈不規則卵圓形、圓柱形或紋錘形,常彎曲,有的具短叉狀分枝,長2~5cm,直徑1~3cm,表面深黃色、粗糙,有皺縮紋理和明顯環節,并有圓形分枝痕及須根痕。
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