羊蛋裡的騷筋去除的方法:
1、将羊蛋放入100度開水中,2分鐘撈出。
2、羊蛋劃開幾個小口子,用清水清洗幹淨後,将切好了的姜片放入小口子裡,不需要許多,幾片就好。
3、先用猛火将裡面的水燒開,(水的溫度達到100度的時候高壓鍋會有反應)再用小火慢熬,火候時間根據羊的老嫩程度判斷,一般不會超過10分鐘。
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