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煮牛肉放什麼調料好吃

知識 更新时间:2025-02-13 04:50:37

  煮牛肉放幹辣椒,調和油,姜片,二鍋頭,老鹵水,青杭椒,自制烤肉粉,食鹽,味精,蒸魚豉油好吃。

  一、主料:牛肉。

  二、輔料:幹辣椒,姜片,二鍋頭,老鹵水,青杭椒,自制烤肉粉,調和油,食鹽,味精,蒸魚豉油。

  三、做法及步驟。

  1、牛肉去表面筋膜,洗淨待用。

  2、坐鍋燒水,加姜片、二鍋頭,整塊牛肉下鍋飛水。

  3、飛過水的牛肉順着肉紋改刀成長條狀。

  4、老鹵水燒開,适當增加香料、自制香料粉和調料,改好刀的牛肉入鍋鹵40分鐘。

  5、牛肉浸泡在鹵水中3小時。

  6、青杭椒切圈,姜蒜切米,幹辣椒剪段待用。

  7、坐鍋起大油,下牛肉片跑油至表面焦枯,撈出瀝油待用。

  8、坐鍋起油,下姜蒜米幹辣椒爆香。

  9、下青杭椒,加鹽、味精,翻炒2分鐘。下牛肉片,翻炒2分鐘。

  10、撒蒸魚豉油、自制烤肉粉,翻炒均勻出香,起鍋即可。

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