這個看個人口味,如果喜歡濃度低一點的,可以适量加水。
原料:蘋果,冰糖,糯米,醋,蜂蜜,紗布,大玻璃罐,榨汁機 。
釀造過程:
将蘋果洗淨切片 ;将蘋果片與冰糖一層壓一層放于大玻璃瓶;玻璃瓶封口封嚴,置于20℃以上,30攝氏度以下的陰涼處發酵;如果有糯米醋的話,發酵2個月左右的時候開封加入糯米醋再次封口發酵 ;如果加入了糯米醋再等6個月差不多就可以開封了,否則的話要等10個月左右;殺菌,以急火煮沸,馬上關火靜置半分鐘即可過濾,原醋中會有些懸浮物等雜質,這些懸浮物其實是果膠變性而成,對身體無害,但影響觀感,用多層紗布簡單濾掉就可以了;飲用飲用時最好再兌純淨水,因為濃度太高的話,一來口味太重,二來營養吸收效果不好;保存待瓶口再封閉保鮮膜,擰上蓋子,陰涼冷藏保存即可。
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