制作炸醬面需要的調料:面條、肉沫、黃瓜絲、蔥沫、姜沫、黃豆醬、生抽。
具體做法如下:
1、将黃豆醬倒入一容器中,由于醬很稠密,先用生抽将黃醬稀釋,攪拌均勻,将均勻稀釋好的黃醬放置備用;
2、鍋中加油,将蔥沫、蒜沫放入鍋中小火炒香,加入肉沫小火炒制,将肉裡面的豬油慢慢炒出、炒香;
3、待肉沫炒香後倒入稀釋好的黃豆醬,小火慢慢炒制,必須要炒制出紅油;
4、再加入開水,慢慢熬煮,直到将炸醬熬制粘稠,面條煮好後,放入黃瓜絲和炸醬即可。
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