涼拌茄子的做法步驟
主料:茄子、紅辣椒。
輔料:大蒜,蔥花,醬油,醋、白糖、辣椒油。
1、 先将茄子洗淨,用開水煮熟,切成小條狀;
2、 将辣椒和大蒜剁成小粒;
3、 将醬油、醋、糖、辣椒油、紅辣椒面放入小碗中備用;準備好蔥花;
4、 鍋内放入少量油,油熱後加入辣椒,迅速翻炒兩下關火,将油和辣椒粒淋在盤中茄子上;
5、 淋上剛配好的佐料,再撒上蔥花即可。
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