鮮梅250千克加鹽40千克,缸内腌25天,撈出曬幹。将腌梅放人清水中漂洗24小時,浸出鹹味,撈出曬幹,倒 人缸中,2千克甘草末放在水中煎,煎出的頭次水放一旁,再煎 二次水,後倒入梅中火焖2小時,浸沒梅子。
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