紅參可以煲湯。從保健功能上講,紅參具有大補元氣,益血,抗氧化、抗衰老、增強免疫力的作用。在藥用功能方面,可以祛濕、治療氣虛、體寒症,如多汗、胃下垂、胸悶、心絞痛、冠心病、心血管等疾病;再如陽氣不足、冬季畏寒、老人早衰、婦女内分泌紊亂等。
一、紅參瑤柱湯。
做法:
1、四隻水發幹貝釀入處理好的冬瓜環中。
2、另兩隻幹貝搓成絲與斑鸠脯茸制成球。
3、上述兩種原料與紅參及高級清湯共同蒸10分鐘。
4、原汁調味倒回即可。
二、紅參白鴿湯。
做法:
1、鴿子宰洗幹淨,除去腳爪、尾臊和内髒,用沸水飛去血穢,裝入炖盅。
2、加入紅棗、生姜,調入味精、鹽,倒入能蓋過鴿面的沸水。
3、紅參切片,撒在面上,隔水約炖90分鐘。
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