包菜不需要一片片洗。包菜最外層的葉菜是最容易有農藥殘留,清洗前最好先把外層葉菜挑掉。最好放在水中浸泡30至40分鐘後,再用流動溫水沖洗兩遍。還有可以用淡鹽水浸泡十分鐘,但不要切開再洗,維生素和其他營養成分會流失的。
建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕迹的菜。黑色的洞洞是蟲子咬過的痕迹。而白花花不均勻的生長在包菜外表的可能是農藥點的不好而形成的。建議大家主要挑選外表光滑,并且沒有坑坑包包的為好的包菜。
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