離别的時候,送别的人希望臨走的人可以早日歸來,使用用餃子送别,意味着離别時間短,很快就能盼到歸期;歸來的時候,迎接的人為了表示對來人的熱烈歡迎,希望來人能夠住的長久,所以烹饪較為長的面條;由于古人遠行一般都乘船離開;所以随着時間的逐漸推移後演變成上船餃子、下船面的風俗。
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